PENINGKATAN NILAI TAMBAH PRODUK PANGAN LOKAL MELALUI PENGOLAHAN KREATIF

PENINGKATAN NILAI TAMBAH PRODUK PANGAN LOKAL MELALUI PENGOLAHAN KREATIF

Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian Kabupaten Purworejo mengadakan Pelatihan Olahan Pangan Lokal yang bertempat di Aula A DKPP Purworejo pada tanggal 16 Mei 2025. Pelatihan pengolahan pangan lokal adalah salah satu cara efektif untuk meningkatkan ketahanan pangan, diversifikasi pangan, dan pengembangan usaha pangan lokal. Pelatihan ini juga dapat membantu meningkatkan gizi masyarakat dan membangun kecintaan terhadap pangan lokal.

Selain bertujuan untuk meningkatkan pertambahan nilai pangan lokal, melalui pelatihan ini diharapkan mampu menumbuhkan minat masyarakat untuk mengolah potensi bahan pangan lokal menjadi produk olahan pangan yang sehat dan aman serta berdaya saing sehingga memberikan nilai ekonomis dan nilai tambah pengolahan dan pemanfaatan produk pangan lokal yang berkelanjutan. Dimana pangan lokal yang memiliki nilai gizi tinggi dan merupakan pangan asli lokal setempat, pelatihan ini memungkinkan untuk dapat menjadi  pengembangan industri pengolahan pangan lokal dimana pelatihan ini memiliki dampak positif dalam penguatan ekonomi lokal.

Pelatihan pengolahan pangan lokal ini dibagi dalam dua sesi yakni penyampaian materi dan praktek pengolahan pangan lokal. Dalam kesempatan pelatihan tersebut, bahan pangan yang diolah adalah menu kudapan gurih berprotein tinggi (ecado tahu dan lemper singkong isi ayam) serta kudapan manis (ongol-ongol ubi ungu) yang memiliki nilai ekonomi tinggi. Peserta pelatihan sebanyak 34 (tiga puluh empat) orang yang merupakan perwakilan dari 8 Kecamatan yaitu Kemiri, Butuh, Bagelen, Bayan, Purwodadi, Ngombol, Grabag, Pituruh serta perwakilan dari anggota DWP DKPP. Masing-masing kecamatan diwakili oleh 3 orang KWT dan 1 orang PPL sedangkan DWP Persatuan diwakili 2 orang anggota. Narasumber berasal dari Praktisi yang ahli dibidang pengolahan makanan yaitu Catering Panda Cake, Ds. Kaliurip, Kec. Bener.

Peningkatan nilai tambah produk pangan lokal dapat mendorong pertumbuhan ekonomi lokal dan menciptakan lapangan kerja baru. 

Dengan menerapkan inovasi dan kreatifitas dalam pengolahan dan pemasaran, produk pangan lokal dapat menjadi lebih menarik, bernilai tambah, dan memiliki daya saing yang lebih tinggi di pasar.

Redaksi : Bidang Pangan DKPP Purworejo