PELATIHAN PEMBUATAN DONAT DARI SUKUN DAN UBI JALAR DI KWT MANUNGGAL KARYA DS KARANGGEDANG

PELATIHAN PEMBUATAN DONAT DARI SUKUN DAN UBI  JALAR DI KWT MANUNGGAL KARYA DS KARANGGEDANG

Desa Karanggedang, Bruno, Purworejo, memiliki beragam produk pertanian yang belum diolah secara optimal. Salah satu contohnya adalah buah sukun. Budidaya dan pengembangan buah sukun ini telah dimulai oleh masyarakat secara turun temurun.. Dengan beberapa cara pengolahan, buah sukun dapat digunakan untuk mendukung diversifikasi pangan. Keberhasilan pengembangan dan diversifikasi pengolahan buah sukun menjadi makanan daerah dapat meningkatkan nilai jualnya sehingga berdampak pada peningkatan kesejahteraan masyarakat. KWT Manunggal Karya  adalah salah atu Kelompok Tani di Desa Karanggedang dengan 25 orang anggota. Kelompok ini biasanya mengolah sukun menggunakan cara tradisional dengan cara mengukus atau menggoreng, namun cara pengolahan produk seperti ini tidak begitu diterima oleh masyarakat. Salah satu faktor penyebab minimnya pengolahan produk ini adalah kurangnya pengetahuan tentang berbagai cara pengolahan, teknologi kemasan dan manajemen keuangan dalam memproduksi berbagai makanan dari sukun sebagai peluang bisnis.

Selasa, 4 Januari 2025 bertempat di Sekretariat KWT Manunggal Karya dilaksanakan pelatihan pembuatan donat ubi jalar, sukun dan tape singkong. Pelatihan diikuti oleh semua anggota KWT Manunggal Karya dengan dipandu oleh PPL Wibi Karanggedang Bapak Maryoto. Pelatihan diawali dengan pemberian materi dengan tujuan memberikan gambaran serta keterampilan kepada anggota KWT tentang pengolahan donat sederhana, faktor-faktor penting yang harus diperhatikan, resep pembuatan donat sederhana, serta cara menghasilkan donat yang empuk dan lembut agar disukai oleh para konsumen. Pelatihan tersebut disampaikan dengan cara presentasi didepan peserta yang dilanjutkan dengan tanya jawab seputar donat. Setelah pemberian materi selesai, dilanjutkan dengan praktek secara langsung pembuatan donat sukun, ubi dan tape singkong. Pelatihan dilaksanakan dengan melibatkan seluruh anggota KWT Manunggal Karya. Pelatihan ini dilakukan sampai semua peserta mampu mempraktekkan sendiri.

Ibu Tri ketua KWT Manunggal Karya mengatakan dengan adanya kegiatan penyuluhan dan pelatihan pengolahan donat sukun dan ubi  ini diharapkan donat dari sukun dan ubi dapat menjadi makanan yang digemari oleh semua kalangan dari anak-anak hingga dewasa. “Disamping itu adanya diversifikasi olahan dari buah sukun dan ubi serta adanya manajemen keuangan dan pembukuan secara sederhana agar setiap transaksi tercatat dengan baik dan rapi serta dapat membuka lapangan kerja baru dan tentunya memperbaiki kondisi ekonomi dan kesejahteraan masyarakat’ Ujarnya melanjutkan.

Hari Prabowo, S.TP